John McDougall: Le persone informate (…) non credono più che la carne sia indispensabile per fornire le proteine necessarie o che il latte sia la fonte privilegiata di calcio. Con la capitolazione del fronte di queste due tradizionali battaglie, la questione “vitamina B12” è diventata l’argomento più di moda quando si discute della dieta vegetariana stretta (vegana).
Le ragioni della scelta vegetariana (…) appaiono (…) legate a un’opzione di carattere più generale, che mette in discussione, oltre al nostro modo di mangiare, il modo di vivere, di pensare, di concepire la natura e il rapporto con gli altri esseri viventi (Giuseppina Santese ).
Ci sono differenti motivazioni per scegliere una dieta vegetariana. Per molte persone, è un problema di salute. Hanno bisogno di ridurre il loro peso, di abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo, o di gestire gli zuccheri nel sangue. Una dieta vegetariana può aiutarle a risolvere questi disturbi. Per altre […]
